Le développement durable en action Ballard Food Bank
Par Lena Hart-Bundy, coordinatrice du programme
En l'honneur de la Journée de la Terre, nous prenons le temps de nous pencher sur ce que signifie la durabilité à l'adresse Ballard Food Bank. L'une des valeurs de notre organisation est de reconnaître que nous sommes des intendants de la terre. Nous nous efforçons de minimiser notre empreinte environnementale, de promouvoir la durabilité et de soutenir les agriculteurs et les communautés locales pour qu'ils cultivent leur propre nourriture. Du bâtiment lui-même à la nourriture sur nos étagères, nous avons pris soin de créer un espace qui apporte espoir et soutien à nos clients, tout en reflétant notre engagement envers la planète.
La lumière naturelle pénètre dans le marché communautaire par les puits de lumière situés au-dessus.
Notre maison
Le bâtiment Ballard Food Bank se trouve sur une propriété qui était auparavant classée comme une friche industrielle, un espace sous-utilisé avec une contamination potentielle. La dépollution et la transformation de ce terrain en Hub for Hope en 2021 est le point de départ d'une stratégie de durabilité qui a influencé la construction et la conception de l'ensemble de l'espace.
Quinze panneaux solaires ornent le toit du bâtiment, produisant 3400 watts d'électricité. À l'intérieur, dix-sept puits de lumière apportent la lumière naturelle, réduisant ainsi le nombre et la puissance des éclairages intérieurs tout en créant un espace ouvert et accueillant pour les clients. Des appareils électroménagers économes en énergie réduisent également notre empreinte écologique, et des supports à vélos publics encouragent les transports alternatifs pour le personnel, les bénévoles et les invités.
Notre plus grande jardinière de captage des eaux pluviales dans la cour arrière.
Des plantes indigènes et des plantes pollinisatrices bordent le trottoir autour du bâtiment. Des bacs de bio-rétention captent et traitent les eaux de pluie et de ruissellement ; le plus grand s'étend sur 60 pieds le long du parking, sous la peinture murale "What Feeds You" (Ce qui vous nourrit). Des bénévoles cultivent des herbes aromatiques et des légumes dans une parcelle de 18 plants située dans le coin nord-est ensoleillé de la propriété. Les légumes cultivés sur place sont récoltés et transformés en délicieux repas dans notre Kindness Café et placés sur le marché pour que les clients puissent les emporter chez eux.
Les légumes commencent à pousser dans le jardin de la banque alimentaire.
Au jour le jour
Nous nous efforçons de réduire les déchets dans le cadre de nos activités quotidiennes. Dans notre entrepôt, nous collectons et réutilisons les sacs d'épicerie en papier et les boîtes à œufs qui nous sont donnés. Nous utilisons des sacs en papier tous les jours, à la fois au marché communautaire gratuit pour les consommateurs et dans le cadre de notre programme de livraison à domicile. Des sacs en plastique robustes et réutilisables sont remplis de produits prêts à consommer pour les sacs "sans cuisson" destinés aux clients qui n'ont pas accès à une cuisine.
Leslie, bénévole, double l'emballage des sacs d'épicerie donnés dans le marché communautaire.
Dans notre Kindness Café, nous sommes en mesure d'utiliser de grandes quantités d'articles donnés qui n'arrivent pas jusqu'à nos étagères, ainsi que des aliments qui commencent à trop mûrir ou à devenir périmés. Par exemple, des emballages géants de produits préparés tels que la salade aux œufs ou le houmous peuvent constituer la base de sandwichs, les bananes trop mûres deviennent du pain aux bananes et le pain qui devient rassis peut être transformé en savoureux pudding au pain et autres plats. L'équipe de notre café a également commencé récemment à collecter les restes de légumes pour en faire du bouillon pour les soupes.
"Dans un quartier comme Ballard, où les épiceries sont nombreuses, nous avons la possibilité de récupérer les produits imparfaits ou excédentaires qui sont encore parfaitement comestibles. Et tout ce que nous récupérons a un impact plus important. Prenons l'exemple d'une caisse de pommes légèrement bosselées ou meurtries : lorsqu'elles sont utilisées, c'est autant de kilos de déchets alimentaires en moins et, globalement, sur le long terme, de grandes quantités de carbone dépensées pendant le cycle de vie d'une culture qui sont honorées. Sans parler du budget économisé et de la création de quelque chose de délicieux pour le café à partir de ce qui était potentiellement un déchet". Morgan Keuler, bénévole
Joe, bénévole au café, distribue des pizzas faites à partir de baguettes rassises.
La plupart des emballages de notre Kindness Café sont compostables et nous avons mis en place une signalisation adaptée pour les articles du café et de l'entrepôt afin d'orienter et d'éduquer nos clients, nos bénévoles et notre personnel sur le tri des déchets. Nous travaillons en partenariat avec Ridwell pour recycler le film plastique que nous recevons des palettes de produits alimentaires.
En outre, nous avons récemment remplacé nos systèmes de suivi des dons en nature et des heures de bénévolat par des registres numérisés afin de réduire le gaspillage de papier.
Approvisionnement en denrées alimentaires
Une grande partie des denrées alimentaires de notre marché communautaire provient de dons de magasins de quartier. Dans le cadre de notre programme de récupération alimentaire, nous collectons des denrées auprès de 25 épiceries et détaillants partenaires. En 2022, nous avons récupéré 836 040 livres de nourriture - y compris des produits frais, de la viande, des produits de boulangerie et plus encore. En récupérant des denrées supplémentaires auprès des épiceries, des boulangeries et des agriculteurs, non seulement nous garantissons à nos clients une grande variété de choix, mais nous évitons également que des denrées excédentaires ou bientôt périmées ne soient jetées au rebut.
"Afin de maintenir un stock constant pour les clients, les épiceries doivent acheter en excès. Ainsi, du simple fait de la logistique de l'exploitation d'un site mercado, il y a un certain gaspillage inhérent au système. Ce qui est génial, c'est que nous sommes en fait capables de récupérer une grande partie de cette nourriture qui serait autrement jetée, et de l'utiliser comme une partie de notre flux d'intrants. Les banques alimentaires et leurs efforts de récupération des aliments jouent un rôle essentiel dans la réduction des déchets alimentaires d'une communauté".
Nous recevons également des dons tout au long de l'année de la part des agriculteurs du Ballard Farmers Market dans le cadre d'un partenariat avec Sustainable Ballard. Leur équipe de glaneurs visite le marché tous les dimanches, collectant les dons de produits supplémentaires des vendeurs agricoles. Chaque année, cela représente plus de 15 000 livres de produits frais, locaux et souvent biologiques. Ce programme permet de s'assurer que tous ces produits frais de pleine saison ne sont pas gaspillés et que nos bacs à fruits et légumes sont remplis d'une grande variété de fruits et légumes nutritifs tout au long de l'année !
Les bénévoles Nat et Clinton avec des tours de produits dans l'entrepôt de la banque alimentaire.
Les P-Patchs de quartier fournissent également des produits de saison. Dans un cycle inspirant, les bénévoles collectent les produits trop mûrs auprès de la banque alimentaire et les apportent à Ballard P-Patch. Ces déchets sont ensuite utilisés pour créer du compost pour les fruits et légumes cultivés spécifiquement pour la banque alimentaire !
Les besoins de notre communauté ne cessant d'augmenter, nous achetons également davantage de denrées alimentaires. Par nos décisions d'achat, nous nous efforçons de soutenir les agriculteurs et les communautés locales. Les produits destinés à notre programme comida de fin de semana para los niños proviennent de Farmstand Local Foods, qui assure la distribution pour les agriculteurs locaux. En partenariat avec PCC Community Markets, nous nous approvisionnons également en produits frais auprès de Harvest Against Hunger.
Ce que vous pouvez faire
Nous apprécions énormément le soutien de la communauté ! En l'honneur de la Journée de la Terre, voici quelques idées sur la manière dont vos efforts peuvent nous aider à réduire notre empreinte écologique :
● Organisez une collecte de sacs en papier et de boîtes à œufs en carton! Encouragez vos amis et voisins à conserver leurs sacs d'épicerie en papier ! Chaque sac donné est un sac de plus que nous pouvons réutiliser plutôt qu'acheter, ce qui nous permet de consacrer davantage de fonds à l'achat de nourriture et de produits d'hygiène pour les étagères de nos marchés.
● Faites don de produits cultivés chez vous ! Nous acceptons les fruits et légumes cultivés dans les jardins potagers et les parcelles de P-Patch. Nous aimons avoir une variété de produits à offrir à nos clients. Pour connaître les meilleurs moments pour déposer des dons en nature tels que de la nourriture et des sacs, veuillez cliquer ici.
● Portez-vous volontaire pour entretenir notre jardin et notre paysage ! À l'approche de l'été, nous recherchons des bénévoles férus de plantes pour désherber, tailler et entretenir les plantes qui entourent la banque alimentaire. Si vous vous sentez concerné, contactez notre responsable des bénévoles, Heidi Osborn, pour plus d'informations.
● Mettre en place un don récurrent ! Il est facile de faire un don mensuel à Ballard Food Bank et il est possible de le modifier à tout moment. Les dons mensuels nous permettent de nous assurer que nous pouvons acheter des produits provenant de fermes locales ainsi que des produits compostables sur , ce qui n'est pas toujours l'option la moins chère. Aidez-nous à conserver des emballages compostables dans notre café en faisant don d'articles que nous utilisons régulièrement ou en faisant un don mensuel !