Le café de la gentillesse crée des liens

Par Jade Fisher, spécialiste en communication

Ballard Food Bank croit en la connexion - la connexion aux ressources et la connexion par la nourriture qui se produit chaque jour dans notre centre communautaire. Récemment, notre personnel innovant et talentueux du Kindness Café a lancé notre tout premier cours de cuisine. Ce cours pilote a réuni des membres de la communauté pour préparer et déguster un plat côte à côte.

Dirigé par l'équipe du café, Bri Sherman, Nat Schwartz et Cavan Sperry, le cours a proposé des recettes pour un poulet rôti entier au citron et aux herbes à l'européenne, des brocolis à l'ail et une purée de pommes de terre crémeuse.

Nous avons invité Ballard Food Bank les personnes vivant dans des logements supervisés locaux permanents à mettre en pratique nos valeurs en centrant l'équité et les relations les uns avec les autres et avec notre communauté. Ces logements supervisés sont destinés aux membres de la communauté qui ont déjà été sans-abri. Les objectifs du café pour ce cours étaient d'accroître les connaissances en matière de sécurité alimentaire et de renforcer la confiance de nos clients dans la cuisine à domicile avec les outils qu'ils possèdent déjà. Le cours comprenait des conseils sur la sécurité alimentaire, le protocole de lavage des mains, l'atténuation de la contamination croisée et des compétences techniques en matière de cuisine, comme la préparation en place et le temps de cuisson actif.

L'autosuffisance et la communauté sont vraiment au cœur de cet événement. Bri, Nat et Cavan ont choisi ce menu parce qu'il peut être transformé en plusieurs repas lorsqu'il est préparé à la maison. Mais c'est aussi un repas parfait pour la communion ! 

L'un des invités, Javier, est très à l'aise en cuisine. Il cuisine souvent pour lui seul, mais constate qu'il ne prépare généralement qu'une journée de nourriture à la fois.

"C'est une recette très utile ! Apprendre à faire rôtir un poulet, c'est au moins l'équivalent de quelques jours de nourriture. Je peux même nourrir une autre personne lorsque je reçois un invité."

J'étais assise à côté de Javier, qui a suivi attentivement la démonstration de Bri et a fait cuire un poulet entier pour la première fois ! Bri Sherman a dirigé le cours et a expliqué chaque étape dans les moindres détails afin que chacun puisse comprendre les processus qui feront de lui un bon cuisinier.

Raul Daniel, un client qui vient une ou deux fois par semaine parce qu'il dit que le menu du café est toujours bon, a déclaré : "Je suis très heureux de saisir l'occasion d'apprendre auprès de votre personnel talentueux et aimable." Raul Daniel a ajouté : "Je suis simplement un homme reconnaissant, et je ne dirai jamais assez à quel point il est merveilleux de faire cela avec vous et de partager le repas par la suite. C'est vraiment spécial."

Martha, dans un mélange d'espagnol et d'anglais, a expliqué qu'elle appréciait de pouvoir apprendre et partager l'espace en tant que groupe tout en passant un bon moment. Bien qu'elle cuisine souvent du poulet à la maison, la recette d'aujourd'hui est un nouvel ajout à son répertoire. "Je suis impatiente d'apprendre et de maîtriser une nouvelle recette et je suis tellement heureuse que nous soyons ici ensemble pour le faire.

Une fois les assiettes et les couverts dressés, des conversations passionnées ont été échangées autour de la table : des façons d'utiliser le poulet pour plusieurs repas, des herbes à ajouter dans les versions futures et des listes d'invités qu'ils inviteront lorsqu'ils recréeront le repas à la maison.

La camaraderie qui régnait dans la salle était indéniable après avoir cuisiné les uns avec les autres et dégusté le fruit de leur travail collectif. Les sourires, les rires et les assiettes circulaient dans la salle pendant que nous dînions. Le simple fait de s'asseoir, de se rencontrer et de partager un repas fait maison nous a tous comblés.

Vu le succès de ce cours pilote, l'équipe prévoit de proposer des cours de cuisine une fois par mois et de faire appel à des interprètes ou à des services de traduction pour les participants qui auront indiqué leur langue préférée lors de la réservation. J'ai hâte de voir ce que l'équipe et nos talentueux membres de la communauté vont préparer !